期刊简介

               《健康指南》是中国创办最早、发行量最大的中老年健康长寿指导期刊。本刊是中国领先的健康传媒,创办于1988年,至今已有25年的运营历史。每期发行量为25万本,平均传阅率为5人。影响着超过130万人的健康理念与保健行为。发行量连续5年保持了年均15%的增长,在全球传统媒体集体下滑的今天,本刊在中国正在创造奇迹。本刊过硬的品质为其在读者之中赢得了良好的口碑,绝大部分读者一旦订阅,即终生订阅,而且乐于向自己的亲朋好友做推荐。在传统媒体受互联网冲击日趋式微的背景下,本刊连续五年保持了15%的递增速度,不能不说是期刊界的一个奇迹。本刊是一本专门面向全国离退休干部的医疗保健指导性期刊,它融预防医疗保健抗衰老为一体,汇聚全国医学专家,为离退休干部提供全方位的医疗保健指导。                

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  • 杂志名称:健康指南杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中国老年保健医学研究会
  • 国际刊号:1002-7270
  • 国内刊号:11-1758/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
健康指南杂志2018年第01期

裴院长教你如何营养配餐①

裴玉秀

关键词:
摘要:开篇的话从本期开始,我们将和大家谈一谈营养配餐的问题.我们提倡,吃饭要讲究营养配餐,营养配餐的关键是“配”,营养配餐的制作是个大课题.要达到营养目的,必须是美味.如何做出美味,我认为,首先要将营养学原理与烹饪方法真正有机的结合,在烹饪中落实现代营养学的观点.例如,营养学要求蔬菜要先洗后切,切后不再洗;现实是很多人做菜都是先切后洗,不但造成营养素的流失,还会产生残留农药对人体的危害.