期刊简介

               《健康指南》是中国创办最早、发行量最大的中老年健康长寿指导期刊。本刊是中国领先的健康传媒,创办于1988年,至今已有25年的运营历史。每期发行量为25万本,平均传阅率为5人。影响着超过130万人的健康理念与保健行为。发行量连续5年保持了年均15%的增长,在全球传统媒体集体下滑的今天,本刊在中国正在创造奇迹。本刊过硬的品质为其在读者之中赢得了良好的口碑,绝大部分读者一旦订阅,即终生订阅,而且乐于向自己的亲朋好友做推荐。在传统媒体受互联网冲击日趋式微的背景下,本刊连续五年保持了15%的递增速度,不能不说是期刊界的一个奇迹。本刊是一本专门面向全国离退休干部的医疗保健指导性期刊,它融预防医疗保健抗衰老为一体,汇聚全国医学专家,为离退休干部提供全方位的医疗保健指导。                

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  • 杂志名称:健康指南杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中国老年保健医学研究会
  • 国际刊号:1002-7270
  • 国内刊号:11-1758/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中)
健康指南杂志2014年第06期

蔬菜中的碳水化合物和纤维素

张德纯

关键词:
摘要:蔬菜是人们生活中的重要副食品之一,含有人体所需的维生素、碳水化合物、矿物质元素、蛋白质等营养成分.随着营养学的发展,人们进一步认识到纤维素对人体健康的重要作用,在传统的五大营养源(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素)基础上添加了纤维素,称为六大营养源.下面对蔬菜中的碳水化合物和纤维素加以介绍.一、碳水化合物和纤维素1.碳水化合物碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素组成的一类多羟基醛或多羟基酮类化合物,而且绝大多数分子中的氢原子是氧原子的2倍,与水分子的组成相似,所以称为碳水化合物.